CÁMARA DE FERMENTACIÓN CONTROLADA 1P 3CA COLIP

Las Cámaras Colip son ideales para la organización de producción, evitando el turno de noche; con generación de humedad, calor y frío. Temperatura y humedad capaz de dividir el proceso de trabajo en cuatro fases:

1ª fase: Bloqueo del proceso de fermentación (hasta 6 Días)

2ª fase: Conservación hasta 72 horas.

3ª fase: Reactivación del proceso de fermentación, con calor y humedad controlados, respetando el tipo de producto.

4ª fase: detención del producto ya fermentado (5-10 horas o más, según su tipo).

Cuenta además con: Cuadro mandos MICRO C.10, control de microprocesador, que permite personalizar 10 programas. Equipo de producción vapor caliente en automático en acero inox.

Refrigeración ventilada, propiamente estudiada, para una equilibrada y uniforme distribución de la temperatura.